福田屋

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農園だより

季節の移ろいを感じます

2022-09-12

 

早生(わせ)品種の丹沢や国見が終わりかけてきて

しばらくすると中生(なかて)品種の筑波や銀寄になっていきます。

 

 

農園はその端境期を迎えます。

 

 

台風11号にはヒヤヒヤさせられましたが、

なんとかほぼ無事で大きな実をつけてくれています。

 

 

昼間は真夏のような暑さですが、朝晩は少しひんやりする秋の風を感じます。

収穫品種の変化とともに季節の移ろいを感じます。

 

 

栗のおいしい季節になりました。

 

栗は熱に弱く劣化が速いので時間が勝負です。

熊本和栗庵の加工場では厳しい選果を受けた栗を調達して

すぐに冷却して栗が持っている粗熱を取り去り、

ひとやすみさせておいしい状態にしてペーストにしています。

 

農園も加工場もますます忙しくなっていきます。

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