季節の移ろいを感じます

早生（わせ）品種の丹沢や国見が終わりかけてきて

しばらくすると中生（なかて）品種の筑波や銀寄になっていきます。

農園はその端境期を迎えます。

台風１１号にはヒヤヒヤさせられましたが、

なんとかほぼ無事で大きな実をつけてくれています。

昼間は真夏のような暑さですが、朝晩は少しひんやりする秋の風を感じます。

収穫品種の変化とともに季節の移ろいを感じます。

栗のおいしい季節になりました。

栗は熱に弱く劣化が速いので時間が勝負です。

熊本和栗庵の加工場では厳しい選果を受けた栗を調達して

すぐに冷却して栗が持っている粗熱を取り去り、

ひとやすみさせておいしい状態にしてペーストにしています。

農園も加工場もますます忙しくなっていきます。